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kampot Pepper

Les poivres & épices du Cambodge

Doux, corsé ou fruité, découvrez l'univers aromatique complexe des poivres, cafés et épices du Cambodge.
DOUX & SAVOUREUX
Poivre Noir de Kampot

De loin, il est le roi des poivres. Reconnu pour ses saveurs aromatiques exceptionnelles, il est à présent protégé par une IGP.

Sachet de 100g
Indication Géographique Protégée

10.00 €

LES ARÔMES
Parfum fruité, aux notes de poire et pomme, subtilement mentholé. Délicate pointe d'eucalyptus et de chocolat.
ACCORDS EPICES-METS
Viandes rouges, gibier, charcuterie, pâtes, risotto
DOUX & SAVOUREUX
Poivre Rouge de Kampot

Contrairement aux poivres noires et blancs, le poivre rouge est récolté lorsque la baie est arrivée à maturité sur la plante. Sélectionnées à la main baie après baie, celles ci révèlent des arômes fruités subtiles et doux plus aboutis que sur des poivres récoltés plus jeune.

Sachet de 100g
Indication Géographique Protégée

12.00 €

LES ARÔMES
Parfum fruité, légèrement acidulé.
ACCORDS EPICES-METS
Viandes rouges fortes type gibier, dessert à base de chocolat
DOUX & SAVOUREUX
Poivre Blanc de Kampot

Débarrassé de sa fine peau noirâtre légèrement amer, le poivre noir révèle une petite baie blanche sphérique à la douceur relevée. Au coeur de la baie de cette petite boule innocente se nichent des arômes d'agrumes et de sous bois parfaits pour accompagner poissons et coquillages.

Sachet de 100g
Indication Géographique Protégée

12.00 €

LES ARÔMES
Légèrement piquant, Notes d’agrumes, de romarin et d’herbes fraîches
ACCORDS EPICES-METS
Poissons, coquillages, viande blanche, oeufs, purée et sauces blanches
DENSE & CORSÉ
Poivre Noir de Memot

Cultivé dans la province de Kampong Cham, le poivre Memut bénéficie d’excellentes conditions de sol et de climat. Reconnu pour sa qualité et sa densité, cette petite baie révèle un caractère plus épicé que ces autres cousins Cambodgiens.

Sachet de 100g

9.00 €

LES ARÔMES
Parfum fruité. Gout prononcé et fort. Délicate pointe d'eucalyptus.
ACCORDS EPICES-METS
Viandes rouges, poisson grillé
FRUITÉ & CITRONNÉ
Poivre Noir de Srei Ambel

Le poivre Srei Ambel est cultivé sur la côte sud du Cambodge, peu peuplée, au pied de la chaîne de montagnes Cardamom. Le microclimat de la région favorise la croissance du poivre et lui permet de développer une saveur aromatique un peu plus acide et citronnée que le poivre de Kampot.

Sachet de 100g

9.00 €

LES ARÔMES
Parfum fruité, légèrement acidulé.
ACCORDS EPICES-METS
Viandes rouges, poisson grillé
Les sachets découverte
Poivre Noir de Kampot
Sachet dégustation de 20g

2.00 €

Poivre Noir de Sre Ambel
Sachet dégustation de 20g

2.50 €

Poivre Noir de Memuth
Sachet dégustation de 20g

2.50 €

Mortier en grès

Utilisée pour la construction des fameux temples Angkoriens, la pierre de grés cambodgienne est un matériau fait pour durer. Bodia a collaboré avec les artisans les plus habiles pour sculpter ce mortier et son pilon.

18.00 €

Le café du Cambodge
Café du Ratanakiri

Les collines verdoyantes et les courts d’eau de source du Ratanakiri ont donnés à ce café toute la richesse de ces arômes pour en faire un partenaire idéal du matin. Cultivé par les minorités ethniques des collines du Ratanakiri à l’est du Cambodge, ce café a été torréfié, moulu et ajusté suivant une recette unique qui révèle ses notes délicatement chocolatées héritées de la fraîcheur des champs de caféiers aux pentes escarpées.

Sachet de 150g

6.00 €

LES ARÔMES
Des aromes intenses et uniques aux subtiles notes chocolatées.
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